Foie de lotte fumée

Si vous aimez le foie gras poêlé, si vous aimez le foie de morue fumée ; vous aimerez le foie de lotte fumé.

Le foie de lotte est riche en acide gras, en vitamines A et D.

Foie de lotte fumée

Ingrédients : 1 lobe de foie de lotte frais.

J'ai fumé le foie de lotte 1 heure dans mon fumoir à chaud (voir Fabrication d'un fumoir à chaud).

Servez sur des toasts de pain grillé, éventuellent un filet de citron, sur du pain d'épices ou en salade de mâche.

: un bon vin blanc, un Coteaux bourguignon, un Meursault, ou un Vermouth.

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