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Tranches de colin panées

Ingrédients : un morceau de colin (merlu ou lieu), 1 oeuf, fine chapelure Tipiak, poivre au moulin, sel.

Coupez le morceau de coiln en tranches d'environ 3 cm d'épaisseur.

Battez l'oeuf en omelette avec du poivre au moulin et du sel et plongez-y les tranches de poisson.

Versez la chapelure dans une assiette et passez-y les tranches de poisson.

Chauffez un morceau de beurre dans une poêle et faites cuire les tranches 10 minutes de chaque côté.

Servir avec du persil émincé et éventuellement un filet de citron.

112366,1300304506,2: un vin blanc du Languedoc, un Muscadet.

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