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21 janvier 2014

Frittata pancetta, spaghetti

Frittata pancetta, spaghetti Ingrédients : 100 g de pancetta, 150 g de spaghetti, 100 g de parmesan, 4 oeufs, 3 tomates, 5 cl vin blanc, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, sel. Faites cuire les spaghetti "al dente". Faites...

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Tags: spaghetti, recette, oeuf, pancetta, frittata

19 janvier 2014

Cuire à basse température

Cuire à basse température Ingrédients : 1 kg de viande de boeuf (côte, basse-côte, rôti ), 1 oignon, 1 feuille de laurier, 200 g de poêlée forestière, 50 g de beurre salé. La cuisson à basse température consiste à monter doucement la température à coeur...

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Tags: boeuf, recette, basse-côte

18 janvier 2014

Comment récuperer un rôti de veau cuit trop dur ?

Très déçu par la qualité du rôti de veau dont vous trouverez la recette ici ; pour pas le perdre j'ai décidé d'en faire une blanquette : Comment récuperer un rôti de veau cuit trop dur ? Ingrédients : le rôti de veau cuisiné, 10 cl de vin blanc, 1 oeuf,...

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Tags: veau, recette, blanquette

18 janvier 2014

Chabichou du Poitou gratiné sur poêlée forestière

Chabichou du Poitou sur poêlée forestière Ingrédients : 1 tranche de Chabichou du Poitou, 150 g de poêlée forestière surgelée, 1 gousse d'ail, persil, poivre au moulin, sel. Faites doucement décongeler la poêlée forestière dans une poêle chaude avec la...

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Tags: champignon, fromage, recette, chabichou

17 janvier 2014

Cuire un rôti de veau

Cuire un rôti de veau Ingrédients : 1 rôti de veau (longe ou quasi), 1 oignon, 2 carottes, 1 branche de céleri, 1 feuille de laurier, 200 g de poêlée forestière, 12.5 cl de vin blanc, beurre, poivre au moulin, sel. Émincez l'oignon, coupez les carottes...

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Tags: veau, recette, rôti

15 janvier 2014

Coquelet grillé et frites à l'Actifry®

Coquelet grillé et frites à l'Actifry® Ingrédients : 1 coquelet, 50 g de beurre, poivre au moulin, sel, 4 grosses pommes de terre, 1 dose d'huile. Fendez le coquelet en deux. Poivrez les moitiés au moulin et salez-les. Badigeonnez-les de beurre fondu....

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Tags: Poulet, recette, coquelet, Actifry

15 janvier 2014

Cuisse de poulet et endive braisées

Cuisse de poulet et endive braisées Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 1 endive (chicon), 12.5 cl de vin blanc, poivre au moulin, sel. Déposez la cuisse de poulet dans une sauteuse avec un fond d'huile. Laissez-la colorer 5 minutes et retournez-la pour...

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Tags: Poulet, recette, endive, chicon

14 janvier 2014

Oeufs cassés sur rattes et poêlée forestière

Oeufs cassés sur rattes et poêlée forestière Ingrédients : 4 oeufs, 200 g de rattes, 200 g de poêlée forestière surgelée, 1 oignon, 1 gousse d'ail, poivre au moulin, sel. Coupez les rattes et petits morceaux, émincez l'oignon. Faites revenir 25 minutes...

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Tags: champignon, recette, oeuf, ratte

12 janvier 2014

Kondré de porc (Cameroun)

Condré de porc (Cameroun) Ingrédients : 400 g de porc (pointe, échine ...), 400 g de bananes plantain, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 feuilles de laurier, 1 càc de gingembre moulu, poivre au moulin, 1 pointe de piment, bouillon de volaille. Épluchez et coupez...

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Tags: porc, recette, condré

11 janvier 2014

Moules au safran et lait de riz

Moules au safran et lait de riz Ingrédients : 1 kg de moules de corde d'Irlande, 1 oignon, 12,5 cl de Lait de riz complet de Camargue Biosoy®, 4 à 5 fils de safran. Lavez et rincez les moules. Faites revenir l'oignon émincé dans un grand faitout avec...

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Tags: moule, recette, safran