14 décembre 2013
Poëlée de foies de poulet confits aux champignons de Paris
Poëlée de foies de poulet confits aux champignons de Paris
Ingrédients : 150 g de foies de poulet confits à la graisse de canard, 150 g de têtes de champignons de Paris, 25g de beurre, 3 gousses d'ail, persil, 1 càs de vinaigre balsamique, poivre au moulin, sel.
Faites dorer les champignons dans une poêle antiadhésive avec le beurre, les gousse d'ail et le persil émincés.
Ajoutez les foies de poulet avec la graisse de canard et laissez cuire 10 à 15 minutes.
Déglacez au vinaigre balsamique.
: un Tavel.
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