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amafacon
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26 novembre 2013

Coeur de porc à la bière de Noêl

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Coeur de porc à la bière de Noël

Ingrédients : 2 coeurs de porc, 1 oignon, 1 poireau, 25 cl de bière de Noël (Leffe), 1 càs de saindoux, 1 feuille de laurier, baies de genièvre,  poivre au moulin, sel.

Faites revenir l'oignon émincé et le poireau (blanc et un peu de vert) dans une cocotte avec une càs de saindoux.

Coupez le coeur en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur puis en deux. Faites colorer les morceaux dans la cocotte, poivrez au moulin et salez au gros sel.

Mouillez avec la bière, ajoutez une feuille de laurier et quelques baies de genièvre.

Laissez mijoter 40 minutes en remuant de temps en temps.

Servez idéalament avec de la choucroute, des pommes de terre ou  du riz.

verre de bière: la même bière de Noêl que pour la cuisson.

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