Rôti de cheval

Rôti de cheval

Ingrédients : 1 rôti de cheval de 600 g, 1 oignon, poivre au moulin

Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une cocotte et déposez-y le rôti. Poivrez-le et marquez sur deux faces.

Répartissez l'oignon émincé autour du rôti, arrosez d'un demi verre d'eau  et déposez la cocotte à four chaud (180°) pendant 15 minutes pour une viande saignante, retournez et arrosez à mi cuisson.