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Poulet mafé

Ingrédients : 1 poulet, 2 càs de pâte d'arachide, 1 carotte, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 pommes de terre, 1 tomate, 1 pointe de piment fort, poivre au moulin, sel.

Coupez le poulet en 4 beaux morceaux (2 cuisses et 2 suprêmes) et faites les dorer dans une cocotte avec un fond d'huile.

Ajoutez l' oignon émincé, la gousse d'ail écrasée, la tomate coupée en morceaux et laissez dorer.

Epicez avec le piment, du poivre au moulin, salez et délayez la pâte d'arachide.

Mouillez avec 1/2 litre d'eau ou de bouillon de volaille et laissez bouillonner 15 minutes.

Ajoutez la carotte coupée en rondelle, les pommes de terre coupées en deux, couvrez et prolongez la cuisson 30 minutes.

Servez avec un riz blanc.

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