Filet de lieu ( ou merlu) sur lit de tomates et oignon rouge

Filet de lieu sur lit de tomates et oignon rouge

Ingrédients : 1 filet de lieu noir, 4 tomates olivettes, 1 oignon rouge, 3 gousse d'ail, thym, romarin, huile d'olive, sel, poivre au moulin, vin blanc.

Coupez les tomates et l'oignon en rondelles, étalez-les dans un plat à four huilé. Posez dessus le filet de poisson et épicez de thym, romarin, salez, poivrez au moulin. Émincez les gousse d'ail et répartissez-les dans le plat. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Préchauffez le four à 200°.

Enfournez pour 15 minutes. Arrosez d'un verre de vin blanc et prolongez la cuisson encore 15 minutes.

: un vin blanc sec, Muscadet, Languedoc.

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