Gambas au caramel

Gambas (crevettes) au caramel

Ingrédients : 200 g de gambas ou grosses crevettes, 1 càs de sucre, 1 càs de Cognac, 1 càs de sauce soja, 1 càs de graines de coriandre, 160 g de riz.

Décortiquez les gambas et faites-les dorer dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive. Ajoutez le sucre et les graines de coriandre, mélangez et laissez caraméliser.

Versez le Cognac et la sauce soja, mélangez pour bien enrober les gambas et laissez mijoter 10 minutes.

Servez avec un riz cuit à l'indienne .

: un vin blanc ou rosé, un Bandol.

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