5 août 2013
Gésiers de canard, rattes, groseilles à maquereau, camembert
Gésiers de canard, rattes, groseilles à maquereau, camembert de Normandie
Ingrédients : 300g de gésiers de canard confits, 4 à 5 rattes, 1 dizaine de groseilles à maquereau, lamelles de camembert de Normandie AOC, poivre au moulin, 1 càs de graisse de canard.
Lavez les rattes et frottez-les avec une éponge grattante, coupez-les en rondelles.
Faites fondre la graisse de canard dans une sauteuse et faites-y revenir les rattes à couvert pendant quinze minutes.
Ajoutez les gésiers et les groseilles à maquereau dans la sauteuse, poivrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
Dressez à l'assiette avec quelque fines tranches de camembert de Normandie.
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