Curry de coeur de boeuf au lait de coco

Curry de coeur de boeuf au lait de coco

Ingrédients : 1 tranche de coeur de boeuf par personne, 1 oignon, 10 cl de lait de coco, 10 cl de crème fraîche, 1 càc de curry de Madras, poivre au moulin.

Coupez le coeur de boeuf en petits cubes et faites-les revenir vivement dans un wok avec un fond d'huile d'olive.

Retirez-les du wok et réservez-les.

Rajoutez un peu d'olive dans le wok, ajoutez l'oignon émincé, saupoudrez de curry de Madras, poivrez au moulin et laissez fondre 5 minutes en remuant.

Versez le lait de coco et la crème fraîche, portez à ébullition.

Remettez le coeur, mélangez bien et servez avec un riz cuit à l'indienne au curry.

: un bon vin blanc de Bourgogne, un Chablis, un Sancerre blanc ou rouge.

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