1 mars 2013
Paupiettes de porc au cidre
Paupiettes de porc au cidre
Ingrédients : 4 paupiettes de porc (2 par personne), 75 cl de cidre, 100 g de lardons fumés, 2 carottes, 3 à 4 champignons de Paris, 1 oignon, sel, poivre au moulin, 1 feuille de laurier.
Faites dorer les paupiettes dans une sauteuse avec un fond d'huile d'huile. Déglacez au cidre.
Dans une cocotte faites revenir les lardons, l'oignon émincé, les carottes coupez en rondelles, les champignons coupés en lamelle; salez, poivrez au moulin, ajoutez la feuille de laurier. Mouillez avec le reste de cidre.
A reprise de l'ébullition déposez les paupiettes dans la cocotte, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant une heure.
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