Tentacule de poulpe à la plancha

Tentacule de poulpe à la plancha

Ingrédients : 1 tentacule de poulpe (environ 300 g), 20 cl de vin blanc, 1 feuille de laurier, poivre, thym, fleur de sel.

Ébouillantez la tentacule de poulpe. Préparez un court bouillon avec peu d'eau (ou blaff) avec vin blanc, laurier, thym, sel et poivre au moulin et laissez-y cuire la tentacule pendant 1 h. Laissez refroidir dans le court bouillon.

Allumez la plancha et laissez-la chauffer à température maximum.

Déposez la tentacule sur la plancha, épicez-la de thym, poivre au moulin, fleur de sel. Laissez-la griller 4 à 5 minutes de chaque côté.

Servez avec du riz, des pommes de terre sautées.

 : un Côtes du Rhône un peu puissant, un Luberon.

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