Riz pilaf de moules au curry

Riz pilaf de moules au curry

Ingrédients : 1 litre de moules de bouchot, 60 g de riz basmati, 1 càc de curry de Madras.

Nettoyez les moules, versez-les dans une casserole et faites-les ouvrir à feu vif. Égouttez-les en prenant soin de conserver le jus et laissez-les refroidir. Décortiquez-les.

Versez le riz dans une poële anti-adhésive avec un fond d'huile d'olive, remuez pour enrober d'huile les grains de riz. Mouillez avec le jus de cuisson des moules en complétant de fumet de poisson salé pour obtenir 2 volumes de liquide pour 1 volumes de riz. Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 15 minutes.

Ajoutez les moules et le curry de Madras, remuez et prolongez la cuisson 5 minutes.

: un bon vin blanc sec, un Chablis, un Bourgogne aligoté.

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Comments

[pouicpouic29]

une belle idée pour cuisiner les moules! j'adore