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Coeurs de porc au beurre d'escargots

Ingrédients : 2 coeurs de porc, 50 grammes de beurre d'escargots.

Coupez les coeurs en deux et nettoyez-les à l'eau froide. Faites les cuire 45 minutes dans un bouillon de légumes. Écumez si nécessaire. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Préparez le beurre d'escargots et faites le fondre dans une poêle.

Coupez les coeurs en fines lamelles et faites les revenir 5 minutes dans le beurre d'escargots.

J'ai servi avec des frites.

112366,1300304506,2: un bon vin blanc sec, un Chablis, un Bourgogne aligoté.

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