Echines de porc sauce moutarde

Echines de porc sauce moutarde

Échines de porc à la dijonnaise

(sauce moutarde)

Ingrédients : 2 échines de porc, 1 càs de moutarde, 10 cl de Bourgogne aligoté, sel poivre au moulin.

Faites cuire les échines à feu moyen dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive 10 minutes de chaque côtés, salez et poivrez-les. Réservez-les au chaud.

Déglacez la sauteuse avec le vin blanc, ajoutez la moutarde et remuez. Remettez les échines dans la sauce et prolongez la cuisson 5 minutes.

Servez aussitôt avec des pommes de terre rissolées dans de la graisse de canard ou du riz.

: le même Bourgogne aligoté que pour la cuisson.

Retour à l'index