Langue de boeuf en mini-cocotte

Langue de boeuf en mini-cocotte

Ingrédients : 1 langue de boeuf, 1 oignon, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 3 gousses d'ail, thym, grains de poivre, 1 poignée de gros sel, 1 càc de câpres, 4-5 pommes de terre.

Cuire la langue 2h30 voir "Cuire une langue de boeuf".

Eplucher et cuisez les pommes de terre. Coupez les en cubes.

Retirez la langue du bouillon, enlevez la peau blanche et coupez-la en petits cubes.

Faites réduire un peu de bouillon de cuisson avec une càc de câpres.

Remplissez les mini-cocottes de langue, pommes de terre, sauce.

Passez au four à 180° avant de servir.

 un bon vin rouge, un Beaujolais village, un Gaillac

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