Miroton de porc

Ne pas confondre avec "Mironton" : homme quelconque

L'étymologie de "miroton" semble inconnue, si vous avez un vieux dictionnaire ...

Miroton de porc

Ingrédients : 1 reste de rôti de porc (le rôti de porc préféré de Pierre Perret), 1 gros oignon, 10 cl de vin blanc, 1 càs nde saindoux, 1 cas de farine, sel, poivre.

Emincez l'oignon et faites le rissoler avec une càs de saindoux. Quand il est doré saupoudrez de farine et mouillez avec le vin blanc. Salez et poivrez au moulin, ajoutez un filet de vinaigre et laissez cuire 20 minutes à feu doux.

Réchauffez le reste de rôti et coupez-le fines tranches que vous poserez sur les oignons.

 :  un Gaillac rouge

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