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Pilaf de lieu au curry

Ingrédients : 1 filet de lieu de 250 g,0 g de riz basmati,  1 tomate, 1 poivron, 1 oignon, 1 càs de curry, 1 feuille de laurier, 10 cl de vin blanc, sel, poivre au moulin.

Faites cuire le riz pilaf 15 minutes. (voir Cuire le riz).

Emincez l'oignon, coupez le poivron et la tomate en petits dés. Déposez le tout dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive.

Laissez colorer et mouillez avec le vin blanc. Ajoutez la feuille de laurier, saupoudrez de curry, salez et poivrez au moulin.

Coupez les filets de lieu en petits tronçons et ajoutez-les dans la sauteuse et prolongez la cuisson 10 minutes. Mélangez délicatement le riz avec le poisson et servez.

 

112366,1300304506,2 : un vin blanc sec, un Muscadet.

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