14 novembre 2012
Ragout de coeurs de canard au Côtes de Duras blanc
Ragout de coeurs de canard au Côtes de Duras blanc
Ingrédients : 400 g de coeurs de canard gras, 2 belles carottes, 1 poignée de haricots verts, 25 cl de Côtes de Duras blanc, 25 cl de bouillon de légumes, feuilles de laurier, sel, poivre au moulin.
Coupez les coeurs en deux.
Faites les dorer dans une cocotte avec un fond d'huile d'olive. Salez, poivrez, mouillez avec le vin blanc et ajoutez le laurier.
Laissez bouillir quelques minutes et versez le bouillon de légumes. Ajoutez les carottes coupées en rondelles et les haricots verts. Couvrez et laissez mijoter une heure.
Servez avec des macaroni.
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