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Coquelet rôti farci à l'orange

Ingrédients : 1 coquelet, 2 oranges, beurre, sel, poivre au moulin.

Pressez  une orange et détaillez l'autre en quartiers.

Farcissez le coquelet avec 2 à 3 quartier d'orange, du sel et du poivre au moulin. Massez-le avec du beurre ramolli, salez et poivrez-le.

Déposez le coquelet dans un plat à four, entourez-le des quartiers d'orange restants, arrosez-le du demi-jus d'orange.

Mettez au four à 180° pendant 30 minutes. A mi cuisson arrosez avec le jus d'orange restant.

112366,1300304506,2 :  un AOC Gewurztraminer

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