IMG_2528L'AOC Saint Amour est produit dans le vignoble du Beaujolais en Saone et Loire.

Le cépage essentiel est le Gamay noir à jus blanc.

Avec une macérations courtes, il est plus légers, plus aromatiques, séducteur et joyeux. Avec une macération plus longue il est plus charpenté et plus tannique.

Robe rubis étincelante pour les premiers au pourpre profond pour les seconds.

Il dégagera de délicats arômes de fruits rouges, de pivoine et, parfois, de pêche et d'abricot.

Garde : de 15 mois à 5 ans selon la vinification.

Servir à 16, 17°

Accord vin-plat : c'est le vin de la Saint Valentin et de la Saint Amour (9 août) avec de cailles farcies, des pigeonneaux, des côtes de veau, des oeufs en meurette.

Du Reblochon.