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Moules à l'italienne

Ingrédients : 1 kg de moules, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 tranches de poitrine de porc fumée, 2 tomates pelées, vin blanc, thym, origan, poivre au moulin.

Nettoyez les moules.

Émincez l'oignon et faites le blondir dans un fait-tout avec un fond d'huile d'olive. Mouillez avec un verre de vin blanc, ajoutez les gousses d'ail écrasées, la poitrine coupée en lardon, les tomates pelées, du thym, de l'origan haché et du poivre au moulin. Laissez réduire une dizaine de minutes.

Versez les moules égouttées dans le fait-tout et laissez-les souvrir à feu vif en remuant.

112366,1300304506,2: un Muscadet

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