15 avril 2012
Gigot haché sur lit de boulgour
Pour utiliser un reste de gigot ou d'épaule d'agneau :
Gigot haché sur lit de boulgour
Ingrédients : le reste d'une épaule d' agneau croutillante glacée au miel (ou de gigot), 60 g de boulgour, beurre.
Hachez le reste de mouton avec si possible de la sauce de cuisson et réchauffez le hachis à feu doux dans une poële avec un fond d'huile d'olive.
Pendant ce temps, faites fondre une noix de beurre dans une casserole, versez-y le boulgour, mélangez et mouillez avec 2 volumes d'eau salée et laissez cuire à feu doux jusqu'a absorbtion complète de l'eau (environ 12 minutes).
Dressez dans un cercle de présentation.
Publicité
Commentaires
L