25 janvier 2012
Foie de génisse au miel déglacé au vinaigre balsamique
Foie de génisse au miel déglacé au vinaigre balsamique
Ingrédients : 2 fines tranches de foie de génisse (boeuf ou veau), 1 càs de miel, 1 càs de vinaigre balsamique.
Déposez les tranches de foie dans une poële chaude avec une noix de beurre, nappez d'une càs de miel et cuire vivement sur les deux face pendant 3 minutes.
Dressez le foie dans les assiettes, déglacez la poële avec le vinaigre et arrosez les tranches de foie avec cette sauce.
Servez avec un riz blanc.
: Minervois , ou un rosé Côtes de Provence
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