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23 décembre 2011

Bûche de Noël façon tiramisu

Cette année ma bûche de Noël aura un air de tiramisu avec une touche normande : Bûche de Noël façon tiramisu Ingrédients : biscuits cuillers à pâtisserie, 250 g de Mascarpone, 10 cl de crème fraîche de Normandie, 3 oeufs, 100 g de sucre, 1/4 litre de...

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Tags: recette, bûche, tiramisu

22 décembre 2011

Lapin aux spéculoos

Lapin aux spéculoos Ingrédients : 1 lapin (1,6 kg), 2 oignons, 100 g de spéculoos, 20 cl de vin blanc, 20 cl de bouillon de légumes, 20 cl de crème fraîche, 2 feuilles de laurier, thym, sel, poivre au moulin. Découpez le lapin en morceaux et faites-les...

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Tags: lapin, recette, spéculos

21 décembre 2011

Saint hiver

"à la Saint hiver ; ne baptisez pas votre enfant "hiver" ! "

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19 décembre 2011

Cuisse de dinde aux marrons

Un avant goût de Noël ou une idée si vous n'êtes pas assez nombreux pour une dinde entière ! Simple et très économique : Cuisse de dinde au marrons Ingrédients : 1 cuisse de dinde, 1 boite de marrons, 4 à 5 pommes de terre, 1 oignon, 1 ou 2 gousse d'ail,...

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Tags: recette, dinde, marron

19 décembre 2011

Truffes au chocolat noir

Truffes au chocolat noir Ingrédients pour une vingtaine de truffes : 150 g de chocolat noir à 75%, 10 cl de crème fraîche liquide, 25 g de beurre, 1 càs de poudre 100% cacao brut non sucré. Faites chauffer la crème et le beurre dans une casserole sans...

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Tags: recette, chocolat, truffe

18 décembre 2011

Pot-au-feu à basse température

Pot-au-feu à basse température Ingrédients : 1 kg de viande de boeuf (paleron, jumeau, nerveux ...), si vous trouvez un os à moelle à ajouter, 2 carottes, 1 poireau, 1 oignon piqué de clous de girofle, 3 à 4 pommes de terre, 1 branche de céleri, 2 feuilles...

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Tags: pot au feu, boeuf, recette

18 décembre 2011

Ficelle picarde

En entrée, recette inspirée par la "Confrérie Les Compagnons de la Ficelle picarde" : Ficelle picarde Ingrédients pour 4 ficelles : pour la pâte à crêpes : 100 g de farine, 2 petits oeuf, 20 cl de bière, 25 g de beurre, sel. Pour la duxelle : 200 g de...

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Tags: champignon, recette, ficelle, duxelle

16 décembre 2011

Blaff de coulirous

Recette guyanaise : le blaff est aux Antilles et en Guyane un court bouillon très épicés et avec beaucoup moins d'eau. Le Coulirou aux Antilles ou Chinchard (Trachurus) en métropole est un poisson de la famille des Carangidae de la taille d'un maquereau....

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Tags: recette, poisson, blaff, coulirou

16 décembre 2011

Saucisses de Toulouse aux lentilles vertes du Puy

Saucisses de Toulouse aux lentilles verte du Puy Ingrédients : 2 saucisses de Toulouse, 100g de lentilles verte du Puy (AOP), 1 càc de concentré de tomates, 1 oignon, 1 carotte, 1 feuille de laurier, sel, poivre au moulin. Faites revenir l'oignon émincé...

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Tags: porc, saucisse, recette

13 décembre 2011

Chorba poulet et boeuf haché

La Chorba se consomme le midi comme plat avec plus de viande et le soir en bouillon plus clair sans morceaux de poulet et avec des croutons de pain d'épices : Chorba poulet et boeuf haché soupe algérienne حساء الجزائري كوربا بيضاء Ingrédients : le reste...

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Tags: Poulet, soupe, recette, chorba