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Bar farci à l'oseille et purée de céleri-rave

Ingrédients : 1 beau bar, 1 poignée d'oseille du jardin, 5 cl de crème fraîche, 1 céleri-rave, sel, poivre au moulin.

Hachez l'oseille avec du sel, du poivre et la crème et remplissez le ventre de votre bar avec cette farce. Posez le bar sur une feuille d'alu avec un filet d'huile d'olive et fermez-la en papillote.

Préchauffez la plancha (ou votre four) et posez la papillote pendant 15 minutes, retournez-la et laissez cuire encore 15 minutes.

Servez avec une purée de céleri-rave maison ou surgelée.

52632933_p : un Muscadet , un vin blanc du Pays d'Oc

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