Rognons d'agneaux et courgette ronde à la plancha

Rognons d'agneaux et courgette ronde à la plancha

Ingrédients : 3 rognons d'agneaux par personne, 1 courgette ronde, vin blanc, mélange d'épices, sel, poivre au moulin, persil plat.

Une demie-heure avant la cuisson, déposez les rognons coupés en deux et débarrassés de la partie blanche centrale et la courgette coupée en quartiers et débarrassée des graines du centre dans une légère marinade d'uile d'olive, de vin blanc et d'un mélange d'épices au choix ( tandoori, tajine, curry, couscous ... voir 15 Mélanges d'épices).

Chauffez la plancha à température douce et déposez-y les rognons et les quartiers de courgette. Laissez colorer de chaque côté.

 un rosé du Maghreb, un vin blanc sec, un rouge léger ...

Retour à l'index