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Tajine chipo, merguez, rattes

Ingrédients : 4 chipo, 4 merguez, 500 g de rattes, graines de coriandre, romarin, estragon, persil, sel, poivre au moulin.

Lavez les 

 (juste frotter, sans les éplucher) et coupez-les en dés. Coupez les chipo et merguez en tronçons.

Déposez le tout dans le tajine, ajouitez quelques herbes (romarin, estragon, persil ...) quelques graines de coriandre, salez et poivrez au moulin.

Mouillez jusqu'à moitié, couvrez le tajine et laissez cuire sur un diffuseur pendant 1/2 heure en vérifiant régulièrement le niveau d'eau.

Après ce temps goûtez un morceau de pommes de terre et prolongez la cuisson si nécessaire.

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