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Coquelet épicé en crapaudine

Ingrédients : 1 coquelet, épices à tajine (voir 13 mélanges d'épices), cumin en poudre, piment de Cayenne en poudre, poivre au moulin, sel, huile d'olives.

Découpe en crapaugine : fendre longitudilalement le coquelet par le ventre et l'aplatir avec une feuille ou une planche.

Mélangez dans un saladier l'huile d'olive et les épices et en badigeonnez le coquelet.

Cuire ensuite le coquelet sous le grill d'un four, à la plancha ou au barbecue pendant environ 1/2 heure.

52632933_p un Buzet rouge ou Rosé si cuit au barbecue et dégusté au soleil.

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