Oeuf cassé sur tranche de céleri-rave

Pour changer du céleri rémoulade ou de la purée de céleri :

Oeuf cassé sur tranche de céleri-rave

Ingrédients : 1 céleri-rave, 1 oeuf, beurre, huile d'olive, sel poivre au moulin.

Coupez le céleri-rave par le milieu et tranchez à la trancheuse ou avec un couteau bien affûtez une rondelle de 1 cm d'épaisseur.

Faites la dorer 10 minutes dans une poële avec un fond d'huile d'oilve, une noix de beurre.  salez et poivrez au moulin. Retournez votre tranche de céleri et après 5 minutes de cuisson cassez un oeuf dessus dans un emporte-pièce d'un diamètre légèrement inférieur à la rondelle de céleri pour éviter que l'oeuf se répande dans la poêle. Salez et poivrez le jaune. Laissez cuire encore 5 à 6 minutes. Le blanc doit être figé et le jaune encore liquide.

Vous pouvez assaisonner à votre goût avec une gousse d'ail écrasée, de la ciboulette ...

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