Filets de cabillaud à la florentine

Filets de cabillaud à la florentine

Ingrédients : 150 g de filets de cabillaud et 200 g d'épinard par personne, 10 cl de crème fraîche, emmental râpée, sel, poivre au moulin.

Cuire les épinards 10 minutes au beurre salé dans une casserole.

Rangez les filets de poisson dans un plat à gratin légèrement huilé, salez et poivrez au moulin. Recouvrez les d'épinard. Nappez avec la crème (ou de la béchamel) .Parsemez d' emmental râpèe.

Préchauffez le four à 180° et enfornez 20 minutes à mi-hauteur.

 : un vin blanc sec , Muscadet, Sauvignon, un Côtes de Duras

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