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Poulet aux légumes pour couscous

Ingrédients : 1 poulet coupé en 6 morceaux, 1 gros oignon, 20 cl de vin blanc, 20 cl de bouillon de poule, 1 kg de légumes pour couscous surgelés, graines de coriandre, sel, poivre au moulin.

Faites dorez les morceaux de poulet dans une grande cocotte avec un peu de matière grasse (huile d'olive, graisse de canard) pendant 10 minutes. Retournez-les à mi-cuisson. Ajoutez l'oignon émincé, quelques graines de coriandre, salez, poivrez au moulin et laissez blondir 10 minutes puis mouillez avec le vin blanc, à ébullition versez le bouillon de poule couvrez et laissez mijoter 1/4 d'heure.

Versez les légumes pour couscous surgelés dans la cocotte, remuez et cuire encore 20 minutes.

 

1_Verre_de_vin  un bon gascon AOC Buzet rosé ou rouge .

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