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Filets de pangas au vin blanc et aux câpres

Ingrédients : 200 g de filets de pangas (pangasius) par personne, 20 cl de vin blanc, 1 càs de câpres, farine, sel et poivre au moulin.

Salez et poivrez les filet de pangas et farinez-les légèrement et les saisir à l'huile d'olive très chaude de chaque côté.

Mouillez avec le vin blanc et ajoutez les câpres, amenez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes.

Servez avec du riz blanc (voir cuire du riz) ou un accompagnement de légumes (un reste de tomates champignons sur la photo).

 

1_Verre_de_vinun vin blanc sec ; un Muscadet, essayez un Valençay blanc

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