Salade de riz aux gésiers de poulets frais

Après la fête des voisins, il me restait de la salade de riz ...

(pour ceux qui ont saisis "gésiers de volailles" sur Google : c'est un pléonasme) :-)

 Salade de riz aux gésiers de poulets frais

Ingrédients : un reste de salade de riz, des gésiers de poulet frais, de la graisse d'oie, du vin blanc, du bouillon de volaille.

Si vous n'avez pas de restes, cuire du riz créole et ajoutez des poivrons, du maîs, des tomates ...

Faites revenir rapidement les gésiers dans un peu de graisse d'oie, mouillez avec un peu de vin blanc, couvrez avec du bouillon de volaille, laissez mijoter  jusqu'à complète évaporation du liquide (environ 1 heure).

Dressez avec le riz.

un vin rouge corsé, un Cahors ... ou un Syrah rosé du Pays d'Oc

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