Maquereau_papillotteMaquereau en papillote à la plancha

 

Ingrédients : 1 maquereau par personne, poireau coupé en rondelles, échalote, citron, fleur de sel, poivre, vin blanc.

Coupez la tête et la queue du maquereau, videz le, nettoyez bien le ventre qui doit être rose. (la peau noire et le sang sur l'arrête sont amères). Posez sur un rectangle d'aluminium. Salez, poivrez le ventre répartissez autour du poisson des rondelles de poireau, arrosez de vin blanc et de jus de citron.

Refermez hermétiquement le papier d'aluminum en papillotes. Posez sur la plancha (ou le grill) à feu doux pendant 20 à 25 minutes.

1_Verre_de_vin Le même vin blanc que celui utilisé pour la cuisson : un Muscadet sur lie, un bourgogne aligoté ...

 

 

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